なぜ、リンゴは赤いの？

リンゴが赤く見える理由は、リンゴの皮に含まれているアントシアニンという色素に関係しています。

アントシアニンは、植物の細胞内で生成されるフラボノイド系の色素で、赤や紫、青などの色を呈します。

なぜ、アントシアニンが生成されるの？

リンゴは成熟するにつれて、特に太陽光を浴びるとアントシアニンの生成が促進されます。この色素は、紫外線などの有害な光から果実を保護する役割も果たしています。

また、アントシアニンはリンゴが熟してきたことを示す指標でもあります。

赤く目立つことで動物や人間に食べられ、リンゴの種が拡散されることから鮮やかな赤色が進化的に選ばれてきたと考えられています。